Кутабы — это удивительное блюдо из азербайджанской кухни, ставшее настоящей находкой для многих гурманов. Эти тонкие лепешки с сырной начинкой не только готовятся быстро, но и поражают ароматом, который превращает каждый дом в уютное место, полное восточных ноток, пишет Дзен-канал "Карамелька".
Преимущество кутаба
Кутабы — это не просто еда. Это целая традиция, которая объединяет семью за одним столом. Когда возникают сомнения в том, что приготовить на ужин, именно кутабы становятся спасительным вариантом. С их помощью можно быстро сделать нечто вкусное и сытное, при этом используя минимальное количество масла.
Ингредиенты
Для теста:
- 150 г воды
- 1 яйцо
- 350–400 г муки
- 40 г сливочного масла
- Соль по вкусу
Для начинки:
- 180 г сыра (сулугуни, адыгейский или любой полутвердый)
- Пучок зелени (укроп, кинза, петрушка или любые доступные травы)
Как готовить кутабы
Для начала готовится тесто. В теплой воде растворяется соль, затем добавляется яйцо и растопленное масло. Постепенно вводится просеянная мука: сначала с помощью венчика, а затем замешиванием руками. Получившееся тесто должно быть эластичным и мягким, после чего его нужно завернуть в пленку или накрыть влажным полотенцем на 30 минут.
Начинка готовится быстро: зелень нарезается мелко, а сыр натирается на терке и смешивается с травами. Далее тесто делится на небольшие кусочки, которые раскатываются в тонкие круги. На одну половину помещается начинка, после чего другая половина теста накрывает ее, а края тщательно прижимаются.
Обжарка кутаба происходит на сухой сковороде: каждая лепешка готовится с обеих сторон до появления золотистых пятнышек. Это занимает не более нескольких минут, так что важно не отвлекаться от процесса.
Чтобы кутабы были особенно аппетитными, можно смазать их сливочным маслом сразу после жарки для добавления блеска и мягкости, хотя это по желанию. Если остались кутабы, их лучше разогревать на сухой сковороде под крышкой — так они сохранят свою хрусткость и сочную начинку.
Кутабы — это не просто легкий перекус, а настоящий кулинарный шедевр, который принесет радость и насыщение. Это блюдо идеально подходит для того, чтобы делиться им с семьей и друзьями, создавая уютные моменты за общим столом.
