Традиционное блюдо восточноевропейской кухни — картофельные зразы с грибами — всегда вызывает аппетит и умілость. Эти румяные, золотистые котлетки с мягкой и воздушной начинкой никого не оставят равнодушным. Удобно подавать их со сметаной или насыщенным соусом по вкусу, сообщает Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Ингредиенты для приготовления
- Картофель — 1 кг (рекомендуется красный)
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 80 г
- Лук — 1 шт.
- Шампиньоны — 300 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль и перец — по вкусу
- Подсолнечное масло (для жарки)
Приготовление начинки
Первым шагом является подготовка начинки. Лук, чеснок и шампиньоны следует мелко нарезать. В глубокой сковороде на растительном масле сначала обжаривается лук до его прозрачности, затем добавляется чеснок. Когда лук станет мягким, добавляются грибы, которые необходимо обжаривать до полного испарения жидкости. Готовую начинку следует оставить остывать.
Подготовка картофельного теста
В это время картофель нужно отварить в мундире до готовности. Лучше всего подойдет красный картофель, который после варки очищают и превращают в пюре. В картофельное пюре добавляют яйцо, соль и перец. Важно не добавлять масло и отвар от картофеля, чтобы тесто не стало слишком мокрым. Муку нужно просеять и аккуратно вмешать в картофельную массу. Далее тесто делят на 12 равных частей.
На рабочую поверхность, посыпанную мукой, формируются лепешки, в центр которых помещается начинка. Края лепешки соединяются, образуя зразы, которые также обваливаются в муке. Затем их выкладывают на доску и жарят на разогретом растительном масле до золотистой корочки.
Готовые картофельные зразы с грибами подаются горячими. Это блюдо станет отличным вариантом для любого обеда или ужина, богатого вкусом и ароматом!
