Приготовление картофельных драников может стать настоящим кулинарным искусством, особенно если добавить в рецепт сыр и свежую зелень. Эти золотистые, хрустящие угощения не только порадуют вкусом, но и подарят массу удовольствия за завтрак. Главное — следовать простым рекомендациям, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Что потребуется для королевского драника?
Для создания этого кулинарного шедевра понадобятся:
- 4 небольшие картофелины;
- 1 репчатый лук;
- Несколько перьев зелёного лука;
- Пучок свежей петрушки;
- 3-4 столовые ложки тертого пармезана;
- Соль и черный перец;
- Рафинированное растительное масло для жарки.
Пошаговый процесс приготовления
1. Первым делом картофель очищается от кожуры и на крупной терке натирается в глубокую миску. Это позволит добиться нужной текстуры.
2. Лук нужно очень мелко нарезать или натереть, если нет желания плакать. Измельченный лук добавляется к тертому картофелю.
3. Масса щедро присыпается солью и перцем. Рекомендуется перемешивать руками, чтобы слегка размять овощи и выделить сок.
4. В сковороду с толстым дном наливается растительное масло. Его не следует жалеть — драники его любят. Сформировав из картофельно-луковой массы блин диаметром примерно 25 см, жарить его необходимо до золотистого цвета — примерно 4 минуты на сильном огне.
5. Перевернуть драник на другую сторону непросто, так что лучше использовать плоскую тарелку. Драник накрывается тарелкой, после чего сковорода переворачивается, чтобы поджаренная сторона оказалась сверху.
6. Драник возвращается на сковороду сырой стороной вниз. При этом добавляется нарезанный зелёный лук и рубленая свежая петрушка, а затем щедро посыпается тертым пармезаном. Необходимо жарить еще 4-5 минут до появления золотистой корочки.
Эти картофельные драники станут отличным началом дня. Подаются они горячими и прекрасно сочетаются со сметаной, в которую можно добавить немного нарезанного зелёного лука и щепотку соли для достижения идеального вкуса.
