С сезонными ягодами, особенно малиной, всегда хочется творить, и это печенье — идеальный способ насладиться ее вкусом. Его яркий цвет и соблазнительный аромат делают каждую порцию настоящим наслаждением для глаз и нёба. Печенье отличается нежным тестом на основе молока и сливочного масла, а дополнение малины придаёт ему особый шарм, сообщает Дзен-канал "Готовим с Татьяной".
Необходимые ингредиенты
- Мука — 320-330 г
- Молоко — 50 мл
- Сливочное масло — 100 г (размягченное)
- Яйцо — 1 шт
- Сахар — 100 г
- Разрыхлитель — 1.5 ч.л
- Ванильный сахар — 8 г
- Соль — щепотка
- Малина — 200 г (примерно 72 шт)
- Для смазки: желток — 1 шт, молоко — 1 ч.л
Процесс приготовления
Первоначально следует подготовить миску, куда разбивается яйцо. В дальнейшем добавляются сахар, ванильный сахар, щепотка соли и молоко. Все ингредиенты перемешиваются венчиком, чтобы сахар полностью растворился. Затем вводится размягчённое сливочное масло. Важно, чтобы в смеси остались небольшие кусочки масла — они разойдутся в процессе замешивания.
После этого в массу высыпаются заранее просеянная мука и разрыхлитель. Первую часть муки следует хорошо перемешать, а затем добавить остаток, замешивая тесто руками. Как только оно начнёт собираться в комок, формируется плотный шарик.
Если жарко, тесто стоит убрать в холодильник на 30-40 минут, а затем раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. С помощью формочек вырезаются красивые круглые заготовки. Остатки теста также можно сохранить для дальнейшего использования. Заготовки аккуратно перекладываются на противень.
Финальный штрих и выпечка
При помощи меньшей формочки внутри большего вырезаются круги, а края полосок тянутся и переплетаются, создавая интересные узоры. Завершающим этапом станет укладка малины на поверхность печенья. Перед выпечкой стоит покрыть их смесью желтка и молока. Печенье ставится в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
После выпечки печенье станет рассыпчатым и ароматным, привлекая внимание своим ярким внешним видом. Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы создать настоящую кулинарную магию и полакомиться изысканным угощением, которое порадует всех!