Кускус – это не просто гарнир, а настоящая находка для тех, кто ценит здоровую пищу. Этот зерновой продукт, приготовленный главным образом из твердых сортов пшеницы, стал популярным в Европейской кухне относительно недавно, но его истоки уходят в VII век. В Северной Африке он был основой берберской и магрибской кухонь. Уникальная технология подготовки кускуса, а также его питательные свойства делают его незаменимым в рационе многих.
Чем интересен кускус?
Кускус – это не что иное, как сложная комбинация традиционных технологий и современных подходов. Его изготавливают, скатывая мелкие гранулы из муки и воды, что позволяет сохранить вкус и питательные вещества. На полках магазинов чаще всего можно найти уже готовый кускус, который быстро готовится и идеально подходит для создания различных блюд.
- Разнообразие видов: Кускус бывает нескольких типов, различающихся по размеру и времени готовки: марокканский, израильский и ливанский. Например, марокканский кускус, самый мелкий, готовится за считанные минуты, а ливанский – требует большего времени и подготовки.
- Пищевая ценность: Кускус на 100 грамм содержит 376 ккал, 12.8 г белка и 77.4 г углеводов. Он богат клетчаткой, витаминами группы B, а также важными минералами, такими как кальций, калий и магний.
Польза для здоровья
Кускус - не просто вкусный гарнир, но и источник множества полезных элементов, способствующих нормальному функционированию организма:
- Богатый селен: Содержит до 27,5 мкг селена на 100 г, играющего важную роль в метаболизме и защите от воспалительных процессов.
- Хороший источник клетчатки: Помогает улучшить пищеварение и дарит ощущение сытости, что положительно сказывается на контроле веса.
- Полезные минералы: За счет содержания калия и других минералов, кускус способствует поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы.
Так что, если вы ищете полезный и быстро готовящийся продукт, кускус станет отличным выбором, позволяя создавать разнообразные блюда для любого повода. Кускус легко адаптируется к различным рецептам, идеально сочетаясь с овощами, мясом и даже сладкими блюдами.
