Этот оригинальный дрожжевой пирог обещает удивить даже самых искушённых гурманов. Здесь прекрасно сочетаются сладость малинового джема и нежный солёный сыр, создавая незабываемый вкус, который легко коррупирует за ужином и становиться настоящей звездой стола.
Ингредиенты для теста и начинки
Основные компоненты для теста:
- 250 мл молока
- 2 ч. л. сухих дрожжей
- 5 ст. л. сахара
- 0.5 ч. л. соли
- 40 г масла (сливочного или растительного)
- 2 яйца
- 400-450 г муки
Для начинки:
- 10-12 ст. л. малинового джема
- 100 г твёрдого сыра
Процесс приготовления
Начать следует с подготовки теста. В глубокой миске смешиваются дрожжи, соль и сахар. Затем в смесь добавляется тёплое молоко, всё тщательно перемешивается и оставляется на 15 минут для активации дрожжей. После этого в консистенцию вводятся яйца и растопленное масло, а затем постепенно подсыпается просеянная мука до получения мягкого, немного липкого теста. Важно оставить часть муки для дальнейшего разделывания.
Смазанное растительным маслом тесто накрывается и оставляется в теплом месте на час. Когда тесто увеличится в объёме, его следует обмять и разделить на семь равных частей. Один кусочек оставляется меньше для создания центральной части пирога.
Формирование пирога
Каждый кусочек теста раскатывается в круг, на который щедро наносится малиновый джем. Затем круги теста складываются пополам, чтобы сформировать небольшие «чебуреки», а по краям делают прижимы, чтобы джем не вытекал. На каждый из «чебуреков» добавляется немного тёртого сыра, после чего края загибаются внутрь, закрывая начинку. Все элементы укладываются на противень в форме цветка, а из оставшегося теста формируется небольшая серединка.
При желании пирог можно смазать взбитым яйцом для глянцевого эффекта, хотя некоторые предпочитают обойтись без смазки. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем пирог 35-40 минут. Пирог становится особенно аппетитным, когда начинаются замечательные ароматы расплавленного сыра и горячего джема. Этот момент стоит запечатлеть и, конечно же, испытать непередаваемое наслаждение от сочетания вкусов!
