Соль – это жизненно важный элемент, который мы часто недооцениваем. Существует множество видов соли, таких как морская, гималайская, поваренная, и каждый из них имеет свои уникальные свойства и потенциальные преимущества для здоровья. Давайте рассмотрим шесть разновидностей соли, на которые стоит обратить внимание.
Поваренная соль
Обозначаемая также как столовая соль, поваренная соль часто йодируется, что способствует нормализации работы щитовидной железы. Это особенно важно во время беременности и в детском возрасте, когда происходят ключевые процессы роста и развития. В некоторых регионах, где грунт беден йодом, добавление йода в соль помогает предотвратить дефицит этого важного элемента.
В одной чайной ложке поваренной соли содержится 2360 миллиграммов натрия и 310 микрограммов йода.
Морская соль
Шеф-повара предпочитают морскую соль за ее грубую текстуру и насыщенный вкус. Этот вид соли обычно не подвергается серьезной переработке, что позволяет сохранить некоторые минеральные компоненты, однако их вклад в здоровье незначителен. Содержание натрия в морской соли может варьироваться от 320 до 560 миллиграммов на четверть чайной ложки, в зависимости от марки. Рекомендуется получать минералы из более богатых питательными веществами источников, таких как овощи и фрукты.
Гималайская розовая соль и травяная черная соль
Гималайская розовая соль, добываемая в шахтах Пакистана, уверенно занимает свое место на столах гурманов, обещая бонусы в виде атмосферы уюта и потенциальных минералов. Однако значительное содержанием витаминов она не удивит. Содержание натрия в гималайской соли может колебаться от 380 до 970 миллиграммов на четверть чайной ложки.
Что касается травяной черной соли, известной также как Кала Намак, то она пользуется популярностью в южноазиатской кулинарии. Ее производят, обжигая соляные минералы с добавлением аюрведических трав, что может придавать ей особые медицинские свойства. Она, как считается, может быть полезной для здоровья, хотя научные исследования в этой области ограничены. В одной чайной ложке черной соли находится 1930 миллиграммов натрия.
Существует также множество заменителей соли, которые используют хлорид калия и могут быть хорошей альтернативой для заинтересованных в снижении натрия в рационе. Однако такие изменения лучше всего обсуждать с врачом, особенно если есть проблемы с почками.
