Восточная шурпа с бараниной: простой путь к кулинарному совершенству

7 сентября 2025, 13:11

Шурпа — это не просто суп, это настоящая симфония вкусов, создающая атмосферу восточного уюта. Этот наваристый и ароматный бульон способен согреть в любой холодный вечер, а добавление баранины делает его особенно плотным и сытным. Пора познакомиться с классическим рецептом, который удачно впишется в меню каждой кухни.

Ингредиенты для шурпы

500 г баранины;
2-3 картофелины;
1 крупная луковица (для бульона) + 1 мелко нарезанная;
1 морковь;
1 сладкий болгарский перец;
2 свежих помидора;
2-3 зубчика чеснока (по желанию);
2-3 столовые ложки растительного масла;
Специи по вкусу;
Пучок свежей зелени;
Перец чили по желанию.

Приготовление ароматной шурпы

Чтобы насладиться этой восточной классикой, не нужно быть шеф-поваром. Процесс приготовления крайне прост:

Мясо баранины нарезают на кусочки, промывают и помещают в кастрюлю, заливая холодной водой. Варить на медленном огне нужно около двух часов, чтобы добиться полной готовности. После варки мясо извлекают, отделяют от костей.

Овощи тщательно моют. Лук и морковь чистят. Болгарский перец нарезают кубиками, морковь — крупными брусками или кружками.

В бульон добавляют сладкий перец, лук, морковь и закладывают лавровый лист. Все это солят и томят на среднем огне.

Помидоры нарезают дольками и добавляют в бульон.

Крупно нарезанный картофель отправляют в кастрюлю и продолжают варить до его готовности, добавляют порезанный лук и специи по вкусу.

В завершении добавляют рубленую зелень и держат на огне еще несколько минут, чтобы все ароматы перемешались.

Шурпа подается горячей, щедро присыпанная зеленью. Это несомненно станет одним из любимых блюд, которое порадует как семейный ужин, так и встречу с друзьями.

Источник: Марина Super Food