Привет всем любителям домашней выпечки! В преддверии волшебного Нового года пора готовить не только подарки, но и изысканные угощения. Представляем вашему вниманию рецепт мягких, ароматных медово-имбирных пряников, которые не оставят равнодушными ни детей, ни взрослых.
Ингредиенты для пряников
- 1 яйцо С1
- 50 г мёда (в качестве альтернативы подойдёт сироп топинамбура)
- 30 г сливочного или кокосового масла
- 70 г муки из зелёной гречки (можно заменить рисовой)
- 70 г кукурузной муки
- 2 г соды
- 1/2 ч.л. корицы
- 1/2 ч.л. молотого имбиря
- 4 г подсластителя
Эти пряники можно дополнить различными специями по вкусу, например, добавить какао, чтобы усилить цвет. Если использовать готовые смеси приправ, не забудьте учесть, что в них уже содержится какао и кукурузный крахмал, поэтому общей муки потребуется 120 г.
Процесс приготовления
Для начала в кастрюле с толстым дном растопите на медленном огне мёд и масло, постоянно помешивая. Как только масса начнёт пузыриться от добавленной соды, снимите с плиты и дайте немного остыть в течение двух минут, чтобы яйцо не свернулось.
Затем добавьте подсластитель и яйцо, тщательно перемешивая. Постепенно вводите муку и специи, не забудьте, что тесто должно остаться мягким и слегка липким к рукам. Оберните его пленкой и оставьте в холодильнике минимум на час, а лучше на ночь.
Когда тесто станет готовым к раскатыванию, разделите его и придайте толщину 4 мм на силиконовом коврике или пергаменте. Используя формочки, нарежьте пряники и аккуратно перенесите на противень. Выпекайте в предразогретой духовке: электрическая установленная температура - 165 градусов, газовая - 180 градусов. Время выпечки варьируется от 6 до 10 минут, в зависимости от мощности вашей духовки.
Готовые пряники должны быть мягкими и немного румяными, а после охлаждения их стоит хранить в закрытом контейнере, чтобы они не зачерствели.
