В последние годы многие домохозяйки открывают для себя искусство заготовок на зиму, и одним из самых популярных компонентов становится фасоль. Рецепты, основанные на этом полезном бобовом, активно обсуждаются, и каждый может найти свой уникальный вариант. Одна из простых и сытных заготовок с фасолью предлагает использовать овощи, которые растут на вашем огороде, или, в крайнем случае, приобретенные в магазине, сообщает Дзен-канал "Блогерство на пенсии".
Почему стоит выбрать фасоль для зимних заготовок?
Фасоль славится высоким содержанием белка, что делает ее отличной основой для разнообразных блюд. Кроме того, такой зимний запас не только порадует вкусом, но и станет отличным гарниром, добавкой в суп или самостоятельной закуской. Важно отметить, что такой подход к заготовкам не только экономит средства, но и освобождает время в те холодные зимние месяцы, когда световой день сокращен.
Основные ингредиенты для заготовки
Для создания восхитительной закуски потребуется:
- Фасоль сухая – 800 грамм.
- Помидоры – 1,5 кг.
- Перец болгарский – 1 кг.
- Лук репчатый – 1 кг.
- Морковь – 1 кг.
- Масло растительное – 150-200 мл.
- Уксус столовый (9%) – 40 мл.
- Соль, сахар и перец черный молотый по вкусу.
Как готовить: пошаговое руководство
1. Начать стоит с предварительной подготовки фасоли. Её необходимо тщательно промыть и замочить в холодной воде на ночь. Утром она увеличится в объеме и станет более мягкой.
2. После этого фасоль необходимо варить на маленьком огне около полутора часов, периодически снимая образующуюся пену.
3. Пока фасоль варится, стоит заняться овощами. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, а перцы очистить от семян и нарезать соломкой. Обжарить все овощи по отдельности на растительном масле до мягкости.
4. Помидоры следует переработать в томатное пюре с помощью блендера или мясорубки и добавить к поджаренным овощам. Тайминг жарки можно сократить, чтобы сохранить максимум витаминов.
5. Объединить все ингредиенты в большой кастрюле, добавив фасоль, соль, сахар и перец. Тушить всё вместе приблизительно 15 минут и в конце добавьте уксус, чтобы предотвратить разрушение заготовки.
6. Горячую массу разложить по предварительно стерилизованным банкам и закатать их, укутывая в одеяло для остывания.
Таким образом, этот процесс не только дает возможность запастись разнообразными и очень вкусными блюдами на зиму, но и создаёт уютные осенние и зимние вечера, полные ароматов домашней кухни.
