Каждый гурман знает, что паста – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, объединяющая людей. Предлагаем вашему вниманию три необычных рецепта пасты, которые подойдут как для семейных ужинов, так и для романтических встреч, сообщает Дзен-канал "На кухне тетушки Хельги".
Паста с ореховым соусом
Для начала разогрейте духовку до 180°C. Распределите грецкие орехи на противне и подрумяньте их в течение 8 минут до золотистого цвета. Дайте им остыть, затем приготовьте основу соуса. В миске соедините хлеб без корок с молоком, дайте ему впитаться. Измельчите эту смесь в блендере вместе с 1/4 стакана орехов, чесноком, тертым пармезаном и черным перцем. Постепенно добавляйте оливковое масло, добиваясь необходимой консистенции соуса, корректируя его, если нужно, добавлением молока.
Сварите пасту, придерживаясь инструкции на упаковке, но за 1 минуту до окончания варки слейте часть воды. В большой сковороде разогрейте ореховый соус и сливки. Смешайте пасту с соусом, добавляя немного воды от варки, пока не достигнете кремообразной текстуры. Подавайте, украсив оставшимися орехами и пармезаном.
Паста с мясными шариками
Для этого рецепта сначала подготовьте митболы. Смешайте фарш с мелко нарезанным луком и сформируйте небольшие мясные шарики. Обжарьте их на сковороде в смеси растительного и сливочного масла до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный баклажан и сладкий перец, жарьте еще 5 минут.
После этого влейте горячую воду, добавьте томатную пасту, приправьте солью и перцем, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 30 минут. В это время отварите пасту до состояния аль денте и соедините ее с митболами, аккуратно перемешайте и прогрейте еще пару минут. Украсить можно свежими травами и тертым сыром перед подачей.
Паста с красной рыбой
Для этого свежего блюда вариация пасты фузилли готовится чуть быстрее – на минуту меньше указанного времени на упаковке. На сковороде с оливковым маслом обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности. Затем добавьте кусочки филе красной рыбы и бланшированные соцветия брокколи. Влейте сливки и приправьте по вкусу. Все это томите пару минут, затем аккуратно добавьте приготовленную пасту, перемешайте и дайте настояться под крышкой несколько минут. Это блюдо покорит сердца любителей рыбы.
Наслаждайтесь этими простыми и в то же время изысканными рецептами пасты, которые порадуют вас и ваших близких!
