Кабачковая икра — это не просто блюдо, а настоящий символ уюта, напоминающий о летних днях на даче. Простота ингредиентов и богатый вкус сделали это лакомство культовым в русской кухне. В советские времена домашние заготовки с этим деликатесом были обязательным атрибутом каждой квартиры. Теперь, когда интерес к старым рецептам возрождается, вариант с добавлением майонеза и томатной пасты снова становится популярным, сообщает Дзен-канал "Известия".
История кабачковой икры
Истоки этого блюда уходят в 30-е годы прошлого века, когда в СССР начали разрабатывать первые рецепты промышленной кабачковой икры. Главным ингредиентом стали кабачки — доступные и простые в приготовлении овощи. К 60-м годам продукт можно было встретить на прилавках магазинов в банках, и он стал неотъемлемой частью советского стола. И лишь в 80-е годы домохозяйки открыли для себя рецепт с добавлением майонеза и томатной пасты, что придало икре новый уровень кремовости и насыщенности.
Необходимые ингредиенты
Для того чтобы приготовить идеальную кабачковую икру, внимательно подберите продукты. Вот список необходимых ингредиентов:
- Кабачки: 2 кг — молодые плоды с нежной кожицей.
- Лук репчатый: 400 г — для сладости и аромата.
- Морковь: 300 г — добавит естественную сладость.
- Томатная паста: 3 ст. ложки — для насыщенного вкуса.
- Майонез: 3 ст. ложки — для кремовой текстуры.
- Подсолнечное масло: 100 мл — для обжаривания.
- Соль, сахар, черный перец: по вкусу.
- Уксус 9%: 1 ст. ложка — для зимнего хранения.
Пошаговое приготовление
Следуя пошаговым инструкциям, можно легко создать этот вкусный продукт:
