Простота и уют: как приготовить морковно-яблочный суп для осенних вечеров

3 ноября 2025, 06:09

В холодные осенние вечера большая тарелка теплого супа способна не только согреть, но и поднять настроение. Один из таких уютных рецептов – морковно-яблочный суп, который легко готовится и прекрасно разнообразит повседневное меню, сообщает Дзен-канал "Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы".

Ингредиенты для супа

1 ст. ложка оливкового или растительного масла;
1 кг свежей моркови, очищенной и нарезанной;
1 средняя луковица, нарезанная кубиками;
1 яблоко (без кожуры, очищенное от сердцевины и нарезанное);
0,5 ч. ложки соли (или по вкусу);
2 литра несоленого овощного или куриного бульона;
0,5 стакана нежирного йогурта (по желанию).

Как приготовить суп

На среднем огне разогрейте большую кастрюлю и добавьте туда масло. Затем положите морковь, лук и яблоко. Перемешайте их, чтобы они покрылись маслом, добавьте соль и накройте крышкой. Готовьте смесь, помешивая, около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.

После этого увеличьте огонь, влейте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимального и варите, пока морковь не станет совсем мягкой — это займет около 20 минут. Когда суп будет готов, снимите с огня и дайте ему остыть в течение 20 минут.

С помощью блендера или кухонного комбайна пюрируйте содержимое кастрюли до однородной массы. При желании добавьте йогурт, тщательно перемешайте снова и, по вкусу, подсолите. Подавайте горячим или храните в холодильнике до необходимости.

Идеи для разнообразия

Этот суп можно разнообразить различными ингредиентами. Вместо яблока отлично подойдет спелая груша, а для более экзотического вкуса попробуйте добавить немного имбиря или чеснока. Если хотите усилить аромат, можно использовать различные травы и специи, такие как черный перец или красные перцы чили.

Морковно-яблочный суп станет отличным дополнением к любому осеннему меню, добавляя яркие краски и насыщенные вкусы в повседневную жизнь.

Источник: Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы