В мире кулинарии существует множество рецептов, но домашний кетчуп особенно выделяется своей уникальностью и простотой. Этот аппетитный соус обычно становится неотъемлемой частью семейных трапез. Создавая его по любимому рецепту, можно быть уверенным, что он придется по вкусу всем, особенно детям, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для кетчупа
- 5 кг спелых помидоров (можно использовать даже те, которые не вышли в продажу)
- 1 стакан репчатого лука
- 4-5 сладких яблок
- 1 столовая ложка соли
- 200 г сахара
- Специи по вкусу: чеснок, перец горошком, лавровый лист, базилик
Этапы приготовления
Первый шаг — тщательно подготовить основные ингредиенты. Помидоры нарезают дольками, тогда как лук стоит нарезать кубиками. Яблоки также следует нарезать на кусочки и добавить к остальным ингредиентам.
Затем, как только все составляющие собраны, стоит накрыть кастрюлю крышкой и оставить тушиться на медленном огне в течение двух часов. Важно во время готовки удалять излишнюю жидкость, чтобы обеспечить кетчупу необходимую густоту. Чем больше жидкости будет удалено, тем более концентрированным станет вкус.
По истечении указанного времени массу следует взбить с помощью погружного блендера до получения однородной консистенции. Секрет хорошего кетчупа заключается в тщательной переработке ингредиентов.
Чтобы сбалансировать вкус, специи помещают в марлевый мешочек или специальное ситечко для чая, добавляют соль и сахар. Затем массу тушат еще 10-15 минут, чтобы ароматы специи хорошо пропитали кетчуп.
Финальные штрихи
После приготовления соус разливают по предварительно стерилизованным банкам и закрывают кипячеными крышками. Чтобы сохранить свежесть и вкус, банки ставят вниз крышками до полного остывания.
Такой домашний кетчуп отлично дополняет различные блюда и станет настоящей находкой для любителей кулинарных экспериментов. Попробуйте сами и наслаждайтесь уникальным вкусом!
