Существует множество привычных блюд, которые мы ассоциируем с домашним уютом: от борщей до запеканок. Однако, если изменить подачу, одно и то же блюдо может превратиться в кулинарный шедевр, способный удивить любого. Вот пример — жаркое, привычное и любимое многими, но поданное в оригинальной хлебной «коробке», оно становится не только более эстетичным, но и загадочным, сообщает канал "Кулинарный беспредел".
Вообразите себе хрустящую корочку хлеба, а внутри — нежные куски мяса, сочные овощи и густой ароматный соус. Это не просто красиво, но и вкусно: хлеб впитывает соки и становится вкусным дополнением к основному блюду.
Роль хлеба в кулинарии: традиции и новшества
Использование хлеба как «посуды» в гастрономии — идея не нова. Во многих странах мира популярно подавать супы и гуляши в хлебных тарелках: от венгерского бограча до чешского кулеша. Однако, в этом случае речь идет о классическом жарком с говядиной, которое упаковано в хлеб. Это не только сытно и интересно, но и создает атмосферу домашнего уюта.
Ингредиенты для великолепного блюда
- Для жаркого:
- Говядина (мякоть) — 600 г
- Картофель — 500 г
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Подсолнечное масло — 2 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Бульон (или вода) — 400 мл
- Для хлебной коробочки:
- Большой круглый хлеб (или буханка) — 1 шт.
- Сливочное масло — 20 г (для смазывания стенок)
Пошаговое руководство по приготовлению
Первый шаг — говядину нужно тщательно промыть и нарезать небольшими кусочками. Затем в глубокой сковороде разогревают масло и обжаривают мясо до легкой золотистой корочки, затем перекладывают его в миску. После этого нарезают лук, морковь и картофель и обжаривают их в той же сковороде до мягкости. Далее следует добавить картофель и вернуть мясо. Приправить томатной пастой, солью и перцем, добавить лавровый лист, влить бульон и тушить 40-50 минут под крышкой.
Тем временем, для хлебной «коробочки» срезается верхушка и вынимается мякоть. Чтобы не намокли стенки, их смазывают сливочным маслом, после чего подсушивают в духовке при 180°C в течение 10 минут. Готовое жаркое выкладывают в подготовленный хлеб и подают к столу горячим, пока корочка остается хрустящей.
