Уютный обед начинается с простого и вкусного сочетания: овощи, мясной фарш и рис в одной форме. Это блюдо ловко собирает повседневность и домашний уют, наполняя кухню ароматами без лишних сложностей.
Ингредиенты для 4 порций под рукой, чтобы не отвлекаться в процессе приготовления: кабачки, фарш, рис, лук, морковь, чеснок, помидоры или паста, сыр, масло, соль и перец. По желанию — зелень и сметана к подаче.
Как собрать начинку
Кабачковые «лодочки» готовят за счет аккуратно вырезанной сердцевины. Лук и морковь обжаривают до мягкости, к ним добавляют фарш и доводят до готовности. В конце — рис и зелень для свежести. Остывшую массу можно слегка скорректировать солью и перцем.
Запекание и финал
Начинённые кабачки размещают в форме, дополняют немного водой или бульоном, закрывают фольгой и запекают при 180 °С около 30 минут. Затем снимают фольгу, посыпают сыром и допекают ещё 10–15 минут, пока корочка станет румяной.
Полезные нюансы
- Добавьте сладкую паприку или травы для аромата.
- Рис можно заменить на гречку или булгур при отсутствии крупы.
- Влажность начинки можно повысить, если использовать подушку из мякоти кабачков.
- Панировочные сухари с маслом дают хрустящую корочку вместо сыра.
- Для остроты — чили или немного табаско.
Почему стоит попробовать
Это баланс вкуса и пользы: кабачки богаты клетчаткой, рис добавляет сытности, а запекание сохраняет сочность овощей и мясной фарш. Блюдо легко адаптируется под вкус семьи и остаётся вкусным как горячим, так и в холодном виде.
Подача
К кабачкам хорошо пойдут сметана или лёгкий чесночный соус, свежие овощи и зелень. Так обед становится полноценным и привычным для любого дня.
