Эта маленькая находка в кухне обычно оживляет вечер простыми ароматами и уютом домашней кухни. Вы замечаете, как плотная мякоть томатов превращается в насыщенную закуску, не требующую сложных ингредиентов или длительного времени на плите.
Выбор томатов и зачем нужна плотная мякоть
Сливовидные помидоры отличатся плотной текстурой, они быстро теряют влагу и сохраняют форму. Из трёх килограммов сырых плодов обычно выходит две небольшие банки готового продукта. Простые и доступные сорта — ваш путь к насыщенному вкусу без лишних добавок.
Что взять и как подготовить
Необходимо: помидоры сливка, соль, итальянские или прованские травы, оливковое масло, подсолнечное масло. Помидоры разрезают вдоль, специи смешивают с частью масла, оставшееся масло смешивают отдельно. Томаты раскладывают срезом вверх на противни, кисточкой наносят масляно-специонную смесь и не солят.
Процесс сушки и хранение
Духовку разогревают до умеренной жары и постепенно сушат помидоры, пока они не уменьшатся в размере и не потемнеют. В конце заливают горячим маслом, дают воздуху выйти и закрывают крышкой. Хранятся в холодильнике; перед подачей настой в масле раскрывает весь аромат.
Появляется возможность подвести итог
Разумный подход — это простой набор ингредиентов и привычный режим духовки, который превращает обычные плоды в вещь, которую приятно держать в холодильнике и добавлять к блюдам по мере необходимости.
