Сочный ростбиф в медово-горчичном соусе с запеченными овощами
Ростбиф это не только вкусное мясное блюдо, но и возможность экспериментировать на кухне. А как насчет добавления ярких и полезных цветов цукини в ваше меню? Хотя их редко можно встретить в магазинах, те, кто выращивает цукини у себя на участке, могут смело использовать цветки для кулинарных шедевров. Их можно фаршировать, обжаривать или включать в свежие салаты.
Вес блюда рассчитан на 2 порции и составляет 740 г. Время приготовления 25-30 минут.
Ингредиенты
- 300 г говядины (тонкий край, цельный кусок)
- 1-2 веточки тимьяна
- 1 красный лук
- 1 цукини
- 120 г помидоров черри
- 30 г замороженного шпината
- 10 г дижонской горчицы
- 0.5 лимона
- 40 г меда
- 1-3 веточки розмарина
- 1 лист фольги
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Разогрейте духовку до 180C. Вымойте мясо нельзя; достаточно просто протереть его бумажными полотенцами. На сильном огне разогрейте сковороду и смазать ростбиф растительным маслом.
Шаг 2: Обжаривайте мясо по 30 секунд с каждой стороны, затем переложите на фольгу. Смешайте мед и горчицу, обмажьте ею ростбиф, добавьте веточку розмарина и пару ломтиков лимона, после чего все заверните в фольгу.
Шаг 3: Запекайте в духовке 16-18 минут, ориентируясь на характеристики своей техники. Главное не пересушить мясо! После запекания дайте ростбифу отдохнуть в фольге 7-10 минут перед нарезкой. По истечении времени нарежьте на тонкие ломтики и посолите, поперчите по вкусу.
Шаг 4: Пока мясо запекается, нарежьте лук и цукини крупными кубиками. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и обжаривайте лук 2-3 минуты. Затем добавьте цукини и тимьян, продолжая жарить 2-3 минуты.
Шаг 5: Помидоры черри разрежьте пополам и добавьте к овощам, оставив немного для украшения. Все тщательно посолите и поперчите, и готовьте еще 3-4 минуты. Убавьте огонь, добавьте шпинат и готовьте еще 2-3 минуты, убрав тимьян в конце приготовления.
Нарезанный ростбиф подавайте с овощами, перед подачей украсив черри. Наслаждайтесь вашим шедевром!