Как приготовить постный майонез на аквафабе: вкусно и просто

Майонез без яиц становится всё более популярным среди тех, кто придерживается веганского или постного питания. И самое интересное, что приготовить его на основе аквафабы жидкости, остающейся после варки бобовых, очень просто. Этот соус порадует и приверженцев здорового питания, и гурманов.

Что такое аквафаба?

Аквафаба это универсальный продукт, который может служить отличной заменой яиц. Она обладает кремовой текстурой и прекрасно взбивается. Часто её используют в различных кулинарных рецептах, что делает аквафабу настоящей находкой для веганов.

Рецепт постного майонеза

Чтобы создать замечательный постный майонез, понадобятся всего несколько ингредиентов и немного терпения. Вот что нужно для приготовления:

• 50 мл аквафабы (можно использовать жидкость из консервированного горошка или нута)
• 150 мл растительного масла (по желанию можно увеличить количество)
• 1 ч.л. столовой горчицы
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли

Этапы приготовления

• В высокую емкость влить аквафабу и добавить остальные ингредиенты: соль, сахар, горчицу и лимонный сок.
• С помощью погружного блендера взбивать содержимое до образования пышной массы (примерно 20 секунд).
• Постепенно вливать растительное масло, продолжая взбивать, пока соус не загустеет.

И всё, ваш постный майонез готов! Обратите внимание, что по мере добавления масла он станет более густым.

Для наглядности можно найти короткие видео, показывающие процесс приготовления. Пробуйте экспериментировать с пропорциями и находите свой идеальный вкус!