Орешки со сгущёнкой: радуем себя воспоминаниями о детстве

Некоторые десерты способны мгновенно перенести нас в беззаботные дни детства, и орешки со сгущёнкой один из таких любимых лакомств. Их всегда готовили на праздники, в выходные и, конечно же, когда приходили гости. Хрустящее печенье, наполненное нежной варёной сгущёнкой, это простое и гармоничное сочетание, проверенное временем.

Перед вами рецепт, который передавался из поколения в поколение, сохраняя ту самую атмосферу домашнего уюта.

Ингредиенты

Для теста:

• Сливочное масло 125 г
• Сахарная пудра 50 г
• Яйцо 1 шт.
• Щепотка соли
• Разрыхлитель 1/4 ч. ложки
• Мука 240 г

Для начинки:

• Варёная сгущёнка 1 банка
• Сливочное масло 100 г (по желанию)

Приготовление орешков

1. Готовим тесто: В глубокой миске растереть размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой. Отделить желток от белка: белок оставить в отдельной посуде, а желток соединить с маслами. Тщательно перемешать до однородной массы. В белок добавить щепотку соли и взбить до появления устойчивых пиков. Аккуратно ввести белок в масляную массу и перемешать венчиком. Муку с разрыхлителем просеять и по частям добавить в тесто, замешивая до получения однородной консистенции.

2. Выпекаем скорлупки: Разогреть форму для орешков и слегка смазать её подсолнечным маслом. Из теста отщипывать небольшие кусочки, формировать шарики и помещать их в форму. Выпекать до золотистого цвета, около 23 минут с каждой стороны.

3. Готовим крем: Варёную сгущёнку можно использовать как есть или смешать с мягким сливочным маслом для более нежной начинки.

4. Собираем орешки: Наполнить половинки кремом и соединить их попарно.

Полезные советы

• Для улучшения вкуса в начинку можно добавить измельчённые грецкие орехи.
• Подходят как плита, так и электрическая орешница.
• Дайте готовым орешкам отдохнуть несколько часов, чтобы они стали мягче и насыщеннее.
• Если начинка слишком мягкая, поместите орешки в холодильник, чтобы масло затвердело.

Почему этот десерт так любим?

Орешки со сгущёнкой это не просто лакомство; это:

• Знакомый запах детства
• Мамины руки в муке
• Чай, поданный в гранёных стаканах
• Чувство уюта, которое остаётся в сердце навсегда