Цыпленок с орешками кешью

Эта рецептура сочетает в себе куриное филе, яркий зеленый перец и хрустящие кешью, создавая идеальное сопровождение для пропаренного риса. Орехи не только добавляют текстурное великолепие, но и придают блюду незабываемый вкус, когда соединяются с соусом.

В большинстве случаев такие блюда готовят с обильным соусом, что позволяет им медленно развивать свои ароматы во время длительной готовки. В отличие от тушеных вариантов, в жареных блюдах соус служит скорее оболочкой, усиливающей вкус ингредиентов, пишет канал.

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка (без кожи и костей)
• 2 зеленых чили (или болгарского перца)
• 2 зубчика чеснока
• Горсть орехов кешью
• 3-4 ст. ложки растительного масла

Маринад:

• 1 ст. ложка светлого соевого соуса
• 1 ст. ложка шаосинского вина
• 1 ч. ложка кунжутного масла
• 2 ч. ложки кукурузного крахмала
• Соль и молотый черный перец по вкусу

Соус:

• 1 ст. ложка светлого соевого соуса
• 1 ст. ложка воды
• 1 ч. ложка кукурузного крахмала
• 1 ч. ложка кунжутного масла
• Сахар по вкусу

Приготовление:

• Нарезать куриную грудку на небольшие кубики.
• В глубокой миске соединить все компоненты маринада, добавить курицу и тщательно перемешать. Оставить на 20 минут для маринования.
• В другой посуде смешать все ингредиенты для соуса, пока сахар полностью не растворится.
• На сухой сковороде обжарить кешью до золотистой корочки, периодически помешивая.
• Измельчить чеснок и нарезать чили.
• Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить курицу до белого цвета. Выложить ее на тарелку.
• В той же сковороде оставить немного масла, добавить чеснок и чили, готовить до появления аромата, затем вернуть курицу обратно и смешать.
• Добавить соус и перемешать. Ждать, пока соус загустеет и равномерно покроет курицу.
• Снять с огня, добавить кешью и еще раз перемешать. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!