Вкусное сочетание: торт Фрезье с киви и бисквит Зебра

19 февраля 2026, 09:12

На данный момент все больше людей стремится попробовать свои силы в кондитерском искусстве, и готовка торта кажется отличной возможностью реализовать кулинарные амбиции. Вместо обычных покупных десертов, предлагается захватывающий и вкусный вариант шоколадно-сливочный бисквит Зебра с нежным сливочно-творожным муссом и освежающим конфитюром из киви. Эта сладость сочетает в себе все лучшее, что может предложить домашняя выпечка.

Ингредиенты для торта

Для того чтобы создать этот шедевр, потребуются следующие ингредиенты:

  • Бисквит Зебра:
    - Яйца 4 штуки
    - Сахар 150 г
    - Мука 150 г
    - Молоко 70 мл
    - Растительное масло 3 ст. л.
    - Щепотка соли, ваниль
    - Разрыхлитель 1 ч. л.
    - Какао 1 ч. л.
  • Мусс:
    - Сливки 33% 500 мл
    - Творожный сыр 150 г
    - Пудра по вкусу
    - Желатин 14 г
    - Вода 50 мл
  • Конфи из киви:
    - Киви 5 штук
    - Сахар по вкусу
    - Вода 3 ст. л.
    - Кукурузный крахмал 1,5 ч. л.

Приготовление торта

Для начала, бисквит необходимо сделать:

  • Яйца, соль, ваниль и сахар взбить до получения легкой воздушной массы. Затем добавить молоко и растительное масло, снова перемешать.
  • Муку с разрыхлителем просеять в яичную смесь и аккуратно перемешать.
  • Из полученного теста отложить 5-6 ст. л. и добавить какао, тщательно перемешать.
  • В форму диаметром 20 см выложить тесто, чередуя цвета, и выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке около 35 минут. Остудить и разрезать на три коржа.

    • Теперь пора заняться конфитом. Для этого киви необходимо очистить и нарезать маленькими кубиками. В сотейнике соединить киви с сахаром, крахмалом и водой. На среднем огне постоянно помешивая, довести до загустения и охладить.

    Теперь можно сделать мусс. Желатин следует замочить в воде на10 минут. Сливки взбить до мягких пиков, а в другой миске взбить творожный сыр с сахаром до однородности. Соединить обе массы, добавив растопленный желатин, и тщательно перемешать.

    Создание торта: в разъемную форму уложить один корж, по краям расположить дольки киви и залить часть мусса. Убрать в холодильник на 10 минут, затем добавить меньший корж, слой конфита и снова немного мусса. Завершить сборку, накрыв последним коржом, и оставьте в холодильнике на ночь. Перед подачей украсить по желанию.

    Источник: МИР ДЕСЕРТОВ NS
    Больше новостей на Kalmykia-news.ru