Зубатка: вкусный и доступный заменитель дорогой рыбы

Зубатка становится настоящей звездой кулинарного мира, открывая перед гурманами множество интересных рецептов. Этот морской обитатель предлагает массу вариантов приготовления, от рийетов до запеченных стейков.

Рийет из зубатки и копченой скумбрии

Нежный рийет из зубатки и копченой скумбрии идеально подойдёт для любого случая на завтрак, обед или к праздничному столу. Для его приготовления потребуются:

• 500 г зубатки (филе или стейки),
• 300 г копченой скумбрии,
• 200 г творожного сыра,
• 2 яйца,
• 1 ст. ложка приправа из корня хрена,
• 1 ст. ложка лимонного сока,
• 1/2 ч. ложки лимонной цедры,
• 100 г маринованных огурцов,
• зелень укропа, соль и перец по вкусу.

Приготовление простое: отваривается зубатка, отделяется мякоть, смешивается с остальными ингредиентами и рийет готов!

Чаудер с копченой зубаткой

Чаудер с копченой зубаткой это вкусный картофельный суп, корни которого уходят к простым рыбакам. Знаменитые шеф-повара превратили его в культовое блюдо. Для этого вам пригодятся:

• 500 г картофеля,
• 250 г корня сельдерея,
• 100 г репчатого лука,
• 500 мл молока,
• 60 г сливочного масла,
• 25 г муки,
• щепотка мускатного ореха, соль и перец по вкусу.

После нарезки овощей их нужно отварить, а затем соединить с обжаренной мукой и молоком. В конце добавьте кусочки копченой зубатки.

Котлеты из зубатки в картофельной шубке

Котлеты из зубатки в картофельной шубке порадуют любого гурмана. Они сытные, нежные и хрустящие. Для их приготовления вам понадобятся:

• 500 г фарша из зубатки,
• 1 кг картофеля,
• 150 г российского сыра,
• 2 яйца,
• 60 г репчатого лука,
• 2 зубчика чеснока.

Приготовление включает обжарку лука, смешивание с фаршем и формирование котлет. Обваляйте их в картофельной массе и обжарьте до золотистой корочки.