Приготовление тортов стало веселее с появлением понятия "белая смесь для торта". Если вы увлекаетесь кулинарией и любите обращаться к англоязычным рецептам, вам наверняка встречались такие названия как "White cake mix".
Многие наталкиваются на эту смесь и задумываются, где бы её найти в российских магазинах. Однако секрет приготовления белой смеси достаточно прост и доступен каждому.
В то время как в зарубежных супермаркетах можно легко найти пакетики с предуготовленной смесью, создание такого аналога дома не требует особых навыков и ингредиентов. Ранее уже рассматривалась "желтая смесь для торта". Теперь пора уделить внимание белой.
Ингредиенты для белой смеси
- 650 г пшеничной муки
- 300 г сахара
- 4 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соли
- 100 г сухого молока (по желанию)
Смешивайте все компоненты венчиком до получения однородной массы. И вот, ваша белая смесь готова к использованию.
Пошаговое руководство по выпечке бисквита
Чтобы испечь бисквит из созданной смеси, понадобится миксер с насадкой-лопаткой. В чашу миксера добавьте белую смесь, 200 г молока или воды, если вы используете сухое молоко, и немного ванильного экстракта. Перемешивайте на низкой скорости до равномерного состояния.
Следующий шаг - взбить яичные белки до плотной пены. Постепенно добавляйте белки в тесто, перемешивая аккуратно с помощью лопатки, пока масса не станет однородной.
После этого переложите тесто в подготовленную форму и слегка постучите ею по столу, для удаления пузырьков воздуха. Выпекать следует в предварительно разогретой духовке при температуре 180°С в течение 25 минут или до тех пор, пока шпажка не выйдет чистой.
После выпекания дайте коржу остыть в форме около 10 минут. С помощью ножа аккуратно отделите его от стенок формы и перенесите на решетку для полного остывания. Теперь бисквит готов к использованию в различных тортах по вашему усмотрению.
