Радует глаз и радует здоровье! Этот низкокалорийный чизкейк с ореховой основой и изысканным кофейным слоем превосходно подойдет для тех, кто следит за фигурой. А сверху изящный слой полезной карамели добавит десерту неповторимый вкус.
Пищевая ценность
Калории: 110 Белки: 10 г Жиры: 4 г Углеводы: 7 г
Необходимые ингредиенты
Для основы:
- Арахис жареный - 50 г
- Гречневые воздушные хлебцы - 3 шт.
- Соевая мука - 20 г
- Творог 0% - 130 г
- Подсластитель - 2 г
- Ванилин (по желанию)
- Щепотка соли
Для кофейного слоя:
- Крепкий кофе - 150 мл
- Творог 5% - 450 г
- Желатин - 10 г
- Подсластитель - 6-8 г
- Ванилин (по желанию)
Для карамельного слоя:
- Обезжиренное сухое молоко - 50 г
- Молоко - 250 мл
- Желатин - 5 г
- Подсластитель - 1-2 г
- Щепотка соли
Пошаговое приготовление
1. Основной слой:
1) Измельчить арахис и хлебцы в блендере.
2) Смешать с остальными сухими ингредиентами.
3) Объединить сухую массу с творогом и плотно утрамбовать в форму.
2. Кофейный слой:
4) Заварить кофе, остудить и добавить желатин, оставить на 30 минут для набухания.
5) Взбить остальные ингредиенты до однородности.
6) Набухший желатин с кофе разогреть в микроволновке (не перегреваете!).
7) Влить в творожную массу, тщательно перемешать.
8) Вылить на уже собранную основу и отправить в холодильник на 30-60 минут для схватывания.
3. Карамельный слой:
9) Для начала смешать 50 мл молока с желатином, оставить до набухания.
10) Обжарить сухое молоко на сковороде до золотистого цвета, затем измельчить в пыль.
11) Смешать с обычным молоком и варить на медленном огне, пока не загустеет. Остыть.
12) Набухший желатин с молоком снова разогреть (10 сек в микроволновке) и соединить с остальными ингредиентами.
13) Вылить на кофе и оставить в холодильнике до полного застывания минимум на 4 часа.
Приготовленный чизкейк станет изюминкой любого стола. Приятного аппетита!
