Как приготовить вкусную заготовку на зиму: секреты и рецепты

24 августа 2026, 17:31

Представляем уникальный рецепт, который стал фаворитом многих семей. Заготовка на зиму не оставит никого равнодушным и станет отличным дополнением к любому блюду.

Что потребуется для приготовления

  • 10 килограммов красного болгарского перца;
  • 3,5 килограммов помидоров;
  • 1 килограмм моркови;
  • 500 граммов чеснока;
  • 400 граммов острого перца (по желанию для остроты);
  • 0,5 литра растительного масла;
  • 150 граммов соли;
  • 80 граммов сахара;
  • 200 мл уксуса (9% или 3 ст. ложки 70%).

Пошаговая инструкция по приготовлению

  • Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты. Натрите морковь на крупной терке, чеснок мелко изрубите или натрите на мелкой терке. Болгарский и острый перец измельчите с помощью мясорубки, а помидоры обработайте аналогично.
  • На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем чеснок до легкой золотистости, примерно 2-3 минуты. После этого добавьте тертую морковь и продолжайте обжаривать.
  • К овощам добавьте перекрученные перцы. После закипания влейте помидоры. Перемешивайте, дождавшись повторного закипания, затем добавьте соль, сахар и уксус. Тушите заготовку 20-30 минут, не забывая пробовать на вкус и при необходимости подсолить.

    • Готовую заготовку распределите по стерильным банкам и закатайте. Из предложенных ингредиентов получится 20 банок по 0,5 литра. Рекомендуется подготовить две партии, что позволит создать 40 банок, которые хватит на всю зимнюю пору, даже с учетом других заготовок в запасах.

    Источник: Моя успешная дача
    Больше новостей на Kalmykia-news.ru