Салат из кабачков на зиму: новый взгляд на классическое блюдо

Салат из кабачков Деревенский станет отличным дополнением к любому столу, будь то застолье с алкогольными напитками или обед на семейном кругу. В этом сезоне кабачков собрали так много, что вопрос их хранения и заготовки на зиму становится особенно актуальным. Решение найдено! Воспользоваться проверенным рецептом это всегда выигрышный ход.

Ингредиенты для заготовки

Чтобы приготовить этот вкусный и ароматный салат, понадобятся:

• 3 кг кабачков;
• 600 г моркови;
• 1 кг спелых помидоров;
• 2 крупных головки чеснока;
• стакана 6% уксуса;
• 1 стакан растительного масла;
• 1 стакан сахара;
• 2 столовые ложки соли (с горкой).

Приготовление салата

В первую очередь, кабачки очищаются от кожицы, а если они крупные, семена следует удалить. Молодые кабачки можно нарезать кубиками без предварительной обработки. Помидоры моются и нарезаются произвольно, старайтесь оставить кусочки не слишком крупными. Морковь очищается, моется и натирается на крупной терке.

Все подготовленные овощи соединяются в одной емкости. Далее добавляют сахар, растительное масло и соль, после чего ставят на огонь. Как только смесь закипит, огонь убавляют и варят в течение 25 минут, периодически помешивая.

Пока овощи готовятся, очищают чеснок и пропускают через пресс. Чеснок добавляется к заготовке примерно за 10 минут до окончания варки. Готовый салат раскладывается по стерилизованным банкам и последовательно стерилизуется в течение 15 минут.

После этого банки плотно закатываются и переворачиваются. Укутанные банки откладываются в сторону для остывания, а салат будет радовать зимой своим замечательным вкусом и ароматом!

Вдобавок к этому рецепту можно попробовать другие интересные варианты заготовок, такие как слоеный салат с помидорами и огурцами или острое ассорти для еще большего разнообразия зимнего стола.