Запечённый картофель с сытной начинкой — удачный вариант для домашнего ужина. Нежная мякоть, копчёная или варёная колбаса и расплавленный сыр превращают обычные клубни в аппетитные лодочки.
Что понадобится
- 3 крупных картофелины;
- 100 г колбасы;
- 70 г твёрдого сыра;
- 50 г сметаны;
- зелень, соль и чёрный перец — по вкусу;
- немного растительного или сливочного масла для формы.
Готовим начинку
Картофель отварите в кожуре до готовности и слегка остудите. Колбасу нарежьте небольшими кубиками, сыр натрите, зелень мелко порубите.
Разрежьте клубни вдоль пополам. Чайной ложкой выньте часть мякоти, оставив стенки толщиной примерно 0,5–1 см. Переложите мякоть в миску, разомните вилкой и смешайте со сметаной, колбасой, половиной сыра и зеленью. Приправьте солью и перцем.
Запекаем и подаём
Смажьте форму маслом. Наполните картофельные половинки начинкой с небольшой горкой и разложите в форме. Сверху распределите оставшийся сыр.
Запекайте при 180 °C около 10–15 минут — до расплавления сыра и появления золотистой корочки. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью.