Некоторые привычные предметы на кухне могут стать источником бактерий, даже если на вид остаются чистыми. Роскачество напомнило, как часто стоит обновлять утварь и на какие признаки износа обращать внимание.
Губки и разделочные доски
Влажная пористая губка — благоприятная среда для размножения микроорганизмов, в том числе кишечной палочки. Поэтому её рекомендуют менять примерно раз в неделю: промывание не гарантирует, что внутри не останутся бактерии.
На разделочных досках со временем появляются царапины и бороздки, где задерживаются соки сырого мяса и рыбы. Такие загрязнения трудно удалить даже в посудомоечной машине. Если поверхность заметно повреждена или потемнела, доску лучше заменить. Обычно это требуется раз в один-два года, а при частом использовании — раньше. Для сырого мяса и рыбы следует выделить отдельную доску.
Посуда и текстиль
Сковороды и сотейники с антипригарным покрытием в среднем служат два-три года. Однако при царапинах и отслоениях покрытие может испортиться раньше — такой посудой пользоваться не следует.
Пластиковые контейнеры рекомендуется обновлять раз в два-три года. Помутнение, стойкий запах и царапины — признаки, что пластик износился. Особенно важно не использовать повреждённую тару для разогрева пищи в микроволновке.
Кухонные полотенца следует менять не реже чем раз в два-три дня, а при возможности — ежедневно. Быстрее загрязняются полотенца в доме, где есть дети или пожилые люди. В качестве альтернативы можно использовать бумажные полотенца, которые выбрасывают после одного применения.