Тушёная капуста с шампиньонами и фасолью: простой рецепт сытного блюда

Капуста, шампиньоны и консервированная фасоль превращаются в сытное блюдо, которое можно подать как гарнир или самостоятельный обед. Грибы сначала обжаривают до испарения жидкости, а капусту тушат под крышкой и затем без неё — так лишняя вода уходит, но блюдо не становится сухим. ### Ингредиенты - Капуста — 300 г - Шампиньоны — 300 г - Консервированная фасоль — 100 г - Лук — 1 шт. - Морковь — 1 шт. - Томатная паста — 1 ст. л. - Растительное масло — 3 ст. л. - Вода — 80–100 мл - Соль и перец — по вкусу - Сахар — 1 ч. л. без горки, если томатная паста кислая ### Приготовление 1. Шампиньоны нарежьте крупными кусочками, а самые мелкие оставьте целыми. Обжарьте на растительном масле без соли: грибы дадут сок. Когда жидкость выпарится, посолите и поперчите их. 2. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте около минуты. Затем положите натёртую морковь и обжаривайте ещё минуту. Сильно подрумянивать овощи и грибы не нужно — достаточно лёгкой обжарки. 3. Вмешайте томатную пасту и готовьте ещё минуту. Если она кислая, добавьте сахар. 4. Нашинкуйте капусту. Если она горчит, её можно ошпарить кипятком — по наблюдениям, это помогает убрать горечь. Переложите капусту к овощам и грибам, влейте воду, посолите и поперчите. Накройте крышкой, не перемешивая. 5. Через 5 минут, когда капуста осядет, перемешайте её и тушите под крышкой ещё около 5 минут. Затем снимите крышку и готовьте на умеренном огне до мягкости, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Не пересушивайте блюдо. 6. В конце добавьте консервированную фасоль. Если нравится более мягкая капуста, тушите её дольше. Нарезку можно сделать крупнее или мельче — в зависимости от предпочтений. В описанном варианте капусту доводят до мягкости, а грибы оставляют заметными кусочками. Тип материала: false