Пять продуктов из бабушкиной кухни: как их использовали и что из них приготовить

Квашеная капуста, имбирь, мёд, овсяный кисель и чеснок часто встречались в домашнем рационе и считались поддержкой при недомогании. Их можно добавлять в повседневные блюда, но они не заменяют лечение и консультацию врача.**Квашеная капуста.** Её готовят молочнокислым брожением и подают как гарнир, кладут в винегрет или тушат с мясом. Рассол тоже используют в еде; промывать капусту перед подачей необязательно.**Имбирь.** Привозной корень добавляли в выпечку и горячие блюда, а также заваривали с чаем. Он придаёт напитку пряный вкус и ощущение тепла. Имбирь можно натереть в чай, добавить в суп или рагу.**Мёд.** Им подслащивали напитки и блюда. Чтобы не добавлять его в кипяток, можно подать мёд отдельно к чаю или размешать в напитке, когда тот немного остынет. Натуральность продукта при покупке стоит проверять по составу и маркировке.**Овсяный кисель.** Его готовили для тех, кому нужна мягкая и сытная пища. Для домашнего варианта обычные овсяные хлопья заливают водой в пропорции 1:2 и оставляют на ночь. Утром жидкость процеживают и варят на слабом огне, помешивая, до загустения. Подают тёплым; по желанию добавляют ягоды, мёд или варенье.**Чеснок.** Его ели свежим и добавляли в блюда. Для салатов и соусов зубчик можно раздавить, а в суп положить ближе к концу приготовления. Так вкус чеснока будет заметнее.Эти продукты удобно вводить в меню постепенно, не меняя весь рацион сразу. Например, приготовить чай с имбирём или подать к ужину квашеную капусту.**Чай с имбирём и мёдом:** на 300 мл воды понадобятся кусочек имбиря длиной 2–3 см, долька лимона, щепотка корицы и чайная ложка мёда. Натёртый или мелко нарезанный имбирь залейте кипятком с корицей и оставьте на 5–7 минут. Добавьте лимон, дождитесь, пока напиток станет тёплым, и только тогда положите мёд.