Черные шипы, только открытый грунт, особый сорт — вокруг засолки огурцов накопилось немало правил, которые не всегда соответствуют действительности. На результат влияют не столько цвет пупырышков, сколько свойства плодов, срок сбора и способ приготовления.
На что обратить внимание при выборе
Черношипные огурцы часто имеют более плотную кожицу и традиционно используются для засолки. Но современные белошипные гибриды тоже могут хорошо подходить для заготовок — главное, чтобы плоды были предназначены для переработки и собраны вовремя.
Для засолки обычно выбирают небольшие, ровные огурцы длиной примерно 6–12 см, с плотной мякотью и без горечи. Переросшие плоды чаще теряют упругость. Тепличное происхождение само по себе не делает огурец неподходящим: важнее характеристики конкретного сорта или гибрида, пишет Сад, огород, наука и ... лень.
Три гибрида для заготовок
- Мурашка F1. Скороспелый партенокарпический гибрид для открытого грунта и пленочных теплиц. Плоды длиной 10–12 см, крупнобугорчатые, черношипые; отличаются хорошим вкусом в свежем и переработанном виде.
- Заначка F1. Скороспелый пчелоопыляемый гибрид для грядок и временных укрытий. Зеленцы длиной 10–12 см, белошипые, с редкими бугорками. Характерны продолжительное плодоношение и устойчивость к ряду заболеваний.
- Степ F1. Гибрид с короткими плодами — около 6–8 см. Подходит для выращивания в открытом грунте и пленочных теплицах; огурцы отличаются насыщенным зеленым цветом и бугорчатой поверхностью.
Перед покупкой семян стоит проверить описание производителя: назначение гибрида, условия выращивания и устойчивость к болезням. А собранный урожай лучше не затягивать с переработкой — свежесть плодов тоже помогает сохранить приятную плотность и хруст.