Рецепт теста для пирожков, который станет настоящей находкой для домохозяек. Секрет в том, что тесто поднимается всего за 5 минут и с ним можно сразу же приступить к выпечке, без ожидания. Пирожки получаются легкими и невероятно вкусными благодаря специальной технологии приготовления, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для теста
- Для заварной основы:
- Мука — 3 ст. ложки с горкой
- Соль — 1 ч. ложка
- Сахар — 1 ст. ложка
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Кипяток — 250 мл
- Для замеса теста:
- Свежие дрожжи — 25 г (или 11 г сухих)
- Теплая вода — 250 мл
- Мука — 550-600 г
Начинки для пирожков
Создание начинки — это творчество. Вот два простых варианта:
Яблочная начинка
- Сахар — 2-3 ст. ложки
- Яблоки — 1 кг
- Лимонный сок — 2-3 ст. ложки
- Ванилин — по вкусу
- Сливочное масло — 30 г
Начинка из адыгейского сыра
- Адыгейский сыр — 150 г
- Соль — 1/3 ч. ложки
- Зеленый лук — по желанию
Процесс подготовки теста включает несколько основных этапов. Начинается с смешивания муки, сахара, соли и масла, после чего вводится кипяток. Это позволяет заварить тесто и создать основу. Затем, в другой миске, разводят дрожжи в теплой воде, и когда они активируются, смесь объединяется с охлажденной заварной основой.
В результате получается легкое и нежное тесто, которое не требует длительного времени на расстойку. Его замешивают рукой, добавляя просеянную муку, и оставляют на короткое время отдохнуть.
Пока тесто «отдыхает», можно заняться начинками. Яблоки очищают и натирают, затем тушат их с сахаром и лимоном до готовности. Для сырной начинки сыр растирается с добавлением соли и по желанию — зеленого лука.
Не стоит забывать, что пирожки жарят в большом количестве растительного масла до золотистого цвета. Это придаст им хрустящую корочку и неповторимый вкус.
Спешите попробовать этот удивительный рецепт и порадовать своих близких вкусными пирожками с разными начинками!
