На этом фоне праздника гастрономии, где предлагаются такие оригинальные блюда, как уха из петуха за 2 300 рублей и полноценный обед за 6 500 рублей, возникает вопрос: стоит ли такая высокая цена того удовольствия, которое она предоставляет? Ведь за эти деньги семья могла бы насладиться щедрой кастрюлей домашнего супа.
Роскошные блюда с локальным акцентом
На Петербургском международном экономическом форуме (ПМЭФ-2025) ресторан Lunch предлагает уникальный концепт: за 6 500 рублей клиенты могут получить полный кулинарный набор, включающий закуску, суп, горячее, десерт и напиток. Все это основано на использовании свежих местных продуктов, которые напоминают блюда из бабушкиного меню, но с добавлением итальянского шика от шеф-поваров.
Среди представленных блюд можно выделить:
- радужную форель с кремом из жареного сельдерея;
- грибную солянку;
- суп из чечевицы с кальмаром, который звучит эффектно, но на домашней кухне можно приготовить что-то более простое и сытное.
Сказочные истории за столом
Для любителей старинных русских традиций предлагается ресторан Варево, где можно попробовать уху из петуха за 2 300 рублей или тельное из краба за 6 800 рублей. "Средний чек? Порядка 5 000 рублей если не слишком разгуляться," — комментирует шеф-повар Алексей Беликов. Актуальные цены, говорит он, это цена успешного форума.
К слову, чечевичный суп с кальмарами может показаться изысканным, но в домашних условиях его можно легко сварить, сделав гораздо более вкусное и сытное блюдо. Этот суп обязательно подается с теплом и любовью, в отличие от ресторанного варианта.
Уха из петуха: от монархов к современным кухням
Не все знают, что уха из петуха когда-то была изысканным блюдом знати. До XVI века "ухой" называли любые наваристые отварные блюда. Специфика данного супа заключалась в том, что рыба готовилась на курином бульоне, что делало его настоящим кулинарным шедевром.
Итак, как сделать такой суп в домашних условиях? Важно использовать свежие ингредиенты и немного терпения, чтобы раскрыть все ароматы и вкусы. Это позволит создать атмосферу настоящего угощения!
