Постное печенье — отличный способ насладиться вкусной выпечкой без использования яиц и молока. Этот простой рецепт позволяет создавать хрустящее печенье с ароматом кунжута, которое не только дополнит ваш чайный стол, но и подойдет как вегетарианцам, так и веганам. Готовится это лакомство быстро и легко, и, безусловно, скрасит любой скучный день.
Ингредиенты для теста
- Мука — 200 г
- Крахмал (кукурузный) — 70 г
- Сахар — 90 г
- Растительное масло — 100 мл
- Вода — 100 мл
- Кунжут — 150 г
- Ванильный сахар — 8 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой
- Соль — по вкусу
Приготовление теста
Для начала стоит просеять муку в большую миску, добавив к ней кукурузный крахмал и разрыхлитель. Все сухие компоненты следует тщательно перемешать для равномерного распределения. В отдельной посуде соединяются сахар, щепотка соли, ванильный сахар и теплая вода. Эту смесь необходимо тщательно перемешать, пока сахар полностью не растворится.
Вливается растительное масло и добавляется кунжут, после чего можно приступать к объединению сухих и жидких ингредиентов. Муку добавляют небольшими порциями, замешивая тесто сначала венчиком, а затем, как только оно станет густым — руками. Тесто должно получиться мягким и податливым. Для удобства его можно разделить на 4 равные части и каждую раскатать в длинный брусок.
Формирование и выпечка печенья
Полученные бруски нарезаются на небольшие кусочки, которые выкладываются на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Печенье отправляется в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки составляет примерно 15 минут. В процессе выпекания дно печенья должно подрумяниться, а верх оставаться светлым. Важно следить за печеньем, чтобы не пересушить его; идеальная текстура — хрустящая корочка с мягким центром.
Для разнообразия, вместо кунжута можно использовать кокосовую стружку или измельченные орехи. Хранить готовое печенье лучше в закрытом контейнере, чтобы поддерживать его свежесть и хрустящую текстуру на протяжении нескольких дней.
