Недавнее исследование тревожит любителей картофеля: оказывается, способ его приготовления может существенно сказаться на риске развития диабета второго типа. Ученые провели масштабное 30-летнее исследование, охватившее свыше 205 тысяч американцев, в ходе которого выяснили, что наибольшую опасность представляют жареные блюда, а именно картофель фри.
Предупреждающие цифры
В рамках исследования зафиксировано, что регулярное употребление картофеля может способствовать увеличению риска заболевания. Так, согласно данным отчета, трёх порций картофеля фри в неделю достаточно, чтобы повысить риск возникновения диабета на 20%. А если речь идет о семи порциях в неделю — этот риск возрастает до 27% по сравнению с теми, кто почти не употребляет картофель.
Всего у 22 тысяч участников наблюдений был диагностирован диабет второго типа. Исследователи делают акцент на том, что главная угроза скрывается именно в картофеле фри. В отличие от него, такие способы приготовления, как варка, запекание или приготовление в виде пюре, не влияют на вероятность заболевания.
Полезные вещества и замены
Хотя картофель содержит полезные компоненты — клетчатку, калий и витамин C, он также богат крахмалом, который, превращаясь в глюкозу, может негативно сказаться на здоровье. Врачи рекомендуют обращать внимание на прочие источники углеводов, отдавая предпочтение цельнозерновым продуктам и избегая жареной пищи, даже если она выглядит здоровой.
Кроме того, исследование выявило, что у любителей картофеля чаще наблюдается низкая физическая активность и повышенное потребление калорий. Всё это может дополнительно сказаться на итоговых результатах. Не стоит забывать и о том, что картофель часто употребляется вместе с другими продуктами, например, с красным мясом, что также может усугублять ситуацию.
Сбалансированный подход к питанию
Эксперты подчеркивают, что важно не только учесть, как и в каком виде употребляется картофель, но и общее питание. Главный вывод, который можно сделать из данного исследования: профилактика диабета начинается с осознанного выбора продуктов и умения балансировать свой рацион.
