В ходе зимних холодов на столе особенно актуальны оригинальные закуски, которые добавляют разнообразие в рацион. Одним из таких лакомств стала маринованная тыква с пряным чесноком. Несмотря на повсеместное мнение, что запасы следует делать только летом, поздние овощи и фрукты могут предложить массу возможностей для кулинарных экспериментов, пишет Дзен-канал "Империя вкусов".
Ингредиенты для маринования
- Тыква: около 3 кг
- Яблочный уксус: 1 чайная ложка
- Чеснок: 10-12 зубчиков
Маринад для двух литров воды
- Соль: 1 ст. ложка
- Сахар: 100-150 граммов
- Уксус: 1 ст. ложка
- Гвоздика: 10 бутонов
- Лавровый лист: 5 штук
- Душистый перец: 4-5 горошин
Приготовление маринованной тыквы
Начните с подготовки тыквы: ее необходимо очистить и нарезать кубиками размером 1-2 см или ломтиками по вкусу. Затем в кастрюле доведите до кипения 2-3 литра воды, добавив ложечку уксуса. Погрузите нарезанную тыкву в кипящую воду и проварите 3-4 минуты, после чего откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой.
Приготовление маринада также требует внимания. В той же воде растворите соль и сахар, добавьте специи, доведите смесь до кипения, снимите с огня и влейте столовую ложку уксуса. Обязательно попробуйте маринад, при необходимости добавив воды или корректируя вкус.
После того как маринад будет готов, равномерно распределите тыквенные кубики по банкам объемом 500 мл. В каждую банку положите очищенные зубчики чеснока и заполните горячим маринадом до краев. Загерметизируйте банки винтовыми крышками и уберите в холодное место на сутки.
Закуска из тыквы с чесноком станет не только отличным гарниром к мясным блюдам, но и самостоятельным лакомством. Хранить ее следует в прохладном месте, а уже открытую банку — в холодильнике.
