Кабачковые вафли – это отличный способ вкусно и полезно разнообразить завтрак. Приготовление этих нежных вафель не займет много времени, а результат обязательно порадует. За основу берутся молодые кабачки с нежной кожицей, что добавляет блюду свежесть и яркость.
Ингредиенты для вафель
- Молодые кабачки – 2 шт. (300-350 г)
- Яичные желтки – 2 шт.
- Соль – 1 щепотка
- Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
- Пшеничная мука – 2-3 ст. л.
- Растительное масло – 1 ст. л.
Приготовление: шаг за шагом
Начать стоит с подготовки кабачков. Они должны быть тщательно вымыты, после чего натираются на мелкой терке. Получившуюся массу следует немного посолить и отжать от лишнего сока. Этот этап не только уберет влагу, но и усилит вкус.
Далее, в отжатую массу добавляются два желтка, разрыхлитель и просеянная мука. Смесь следует аккуратно перемешать, добиваясь густоты, но не переусердствуйте с мукой. Это крайне важно для сохранения легкости теста.
На завершающем этапе готовится вкусное тесто: добавляется ложка рафинированного растительного масла, которое придаст воздушность и поможет добиться хрустящей корочки.
Следующий шаг – разогрев вафельницы. Не нужно смазывать её маслом! Получившуюся массу выложить в ячейки вафельницы по 1,5-2 столовые ложки, равномерно распределяя тесто. Выпекать вафли до румяности; точное время зависит от модели вашей вафельницы. Обычно это занимает около 10 минут.
Для особого шарма можно украсить вафли свежими кабачковыми цветами, предварительно промытыми и подготовленными: удалите пестики и разрежьте вдоль. Такой акцент добавит яркие нотки в подачу и подчеркнет изысканный вкус.
Подавайте кабачковые вафли тепло, с ложкой сметаны. Этот легкий и полезный вариант подойдёт для любого времени дня и обязательно станет хитом на вашем столе!
