Во французских домах Рождество — это время для семейного сбора, наполненного теплом и традициями. Чаще всего за праздничным столом собираются самые близкие — от взрослых детей до внуков, все они настраиваются на уютный вечер вместе. Интригующее сочетание культур можно заметить даже в том, что одна из жен семьи — представительница России, которая делится своими впечатлениями с аудиторией, проводя съемку на русском языке, пишет Дзен-канал "Здесь все вкусно.".
Праздничная подготовка
Эффектная подготовка к Рождеству начинается заранее, когда семья обменивается подарками. Однако, как ни странно, этот процесс отличается от привычного: вместо того, чтобы каждодневно угощать гостей, французы предпочитают "скидываться" на покупку продуктов для праздничного застолья. Главный повар, как правило, — мама, которая взяла на себя ответственность за приготовление основных блюд, а остальные члены семьи помогают с сервировкой и нарезкой.
Структура ужина
Стол, накрытый для угощения, не поражает изобилием, поскольку блюда подаются поэтапно. Начинают ужин с изысканных закусок, которые могут удивить даже самых искушённых гурманов. Среди закусок можно встретить:
- сыровяленый окорок, нарезанный тонкими ломтиками;
- колбасу с белой плесенью, уложенную на маленькую тарелочку;
- террин — мясное суфле;
- тосты с деликатесом фуа-гра — гусиной печенью, которую французам принято есть только раз в году.
Следом за закусками подают основное горячее блюдо: тушеную телятину с нежным соусом и легкий гарнир из свежих салатных листьев. Парное красное вино идеально дополняет эту атмосферу.
Десерт и угощения
После горячего блюда наступает время сладостей. По старинной традиции Прованса на стол выставляется целых 13 видов сладостей — от кураги до орехов — каждый из которых символизирует что-то важное.
- Плюсы: сладости разнообразны и вкусны, ставя акцент на традициях и семейных узах.
- Десертный финал включает в себя сырную тарелку с большими кусками сыра, что позволяет каждому выбирать то, что ему нравится.
И в завершение, как изюминка рождественского вечера, подается торт-мороженое в форме вязаной шапки, предвосхищающий сладкое благоухание праздника.
Таким образом, рождественский ужин во Франции — это не просто еда, а целый ритуал, отражающий культуру и традиции страны, которые объединяют семью в этот волшебный праздник.
