Как сделать домашний йогурт: ваше восстание против магазинной химии

31 августа 2025, 08:27

Изучение состава магазинных йогуртов часто вызывает шок: вместо натуральных ингредиентов можно найти крахмал, добавки и сахара с непонятными названиями. Этот суровый осенний реализм вдохновил многих поклонников здорового питания взять ситуацию в свои руки и создать собственный йогурт, свободный от химии.

Рецепт домашнего йогурта без закваски

Приготовление йогурта становится простым и увлекательным процессом, и для этого понадобятся всего несколько ингредиентов:

Молоко (3.2%) — 1 литр (чем жирнее, тем лучше).
Натуральный йогурт — 2 столовые ложки (главное, чтобы на упаковке была надпись «живые культуры»).
Соль — по вкусу (придает сливочный вкус).
Сода — по вкусу (для идеальной текстуры).

Как готовить домашний йогурт

Процесс приготовления можно разделить на несколько этапов:

Сначала необходимо кипятить молоко на медленном огне 20 минут, чтобы уничтожить нежелательные бактерии. Затем остудить его до температуры примерно 40°C (можно использовать термометр для точности).

Смешать йогурт с солью и содой, немного разбавить молоком, чтобы бактерии равномерно распределились. После этого соединить смесь с остальным молоком.

Разлить в баночки и поместить в теплое место: заранее разогретую до 150°C духовку, после чего её выключить. Оставить йогурт на 4 часа или на ночь, чтобы культуры работали над созданием продукта.

Варианты для улучшения

Теперь, когда домашний йогурт готов, можно добавить немного вкуса:

Сладкие вариации: добавить мед, корицу или даже тертый шоколад.
Для сторонников ЗОЖ: отлично подойдут семена чиа или льняные хлопья в качестве добавки.
Эстетика на тарелке: можно улучшить вкус йогурта ванилью и украшать лепестками роз и фисташками.

Завершая подачу, можно влить йогурт в прозрачный стакан слоями с гранолой и ягодами — результат будет не только вкусным, но и эффектным для ваших социальных сетей!

Источник: Вкусная жизнь Наты