Запечённая свинина, замаринованная в насыщенных азиатских вкусах, может стать изюминкой любого праздничного стола. Это блюдо удивительно универсально: его можно подавать горячим или в качестве холодной закуски. Рассмотрим, как приготовить это кулинарное чудо.
Идеальные ингредиенты для маринада
Чтобы свинина получилась поистине восхитительной, нужны:
- 2,4 кг свиного окорока;
- 60 г сухого красного вина;
- 60 г устричного соуса;
- 60 г соевого соуса;
- 60 г меда;
- 3 ст. ложки приправы для плова;
- 2 ст. ложки соли.
Приготовление, которое вдохновляет
Первый шаг в создании этого блюда — смешивание всех ингредиентов маринада. Свинину следует тщательно промыть и полностью обсушить с помощью бумажного полотенца. Затем мясо помещают в плотный полиэтиленовый пакет.
Маринад вливают в пакет, удаляют излишки воздуха и закрывают. Так свинину следует оставить в холодильнике на три дня, перекладывая ее каждые двенадцать часов. Это обеспечит равномерное пропитывание мяса ароматами.
За два часа до запекания необходимо достать свинину из холодильника, чтобы она прогрелась до комнатной температуры. На противень укладывают фольгу и помещают свинину сверху, при желании вставив термощуп для контроля температуры.
Запекание до совершенства
Духовку разогревают до 250 °C. Свинину отправляют в духовку и подключают термощуп, устанавливая температуру внутри мяса на уровне 80 °C. В течение первых 25 минут мясо запекается при высокой температуре, затем её снижают до 150 °C и продолжают готовить примерно 1,5 часа, пока свинина не будет полностью готова.
После завершения запекания свинину выкладывают на блюдо и накрывают фольгой или баранчиком, оставляя «отдохнуть» на 30 минут. Блюдо можно нарезать и сервировать с зеленью, свежими фруктами или овощами, придавая ему ещё больше ярких красок и вкусов. Приятного аппетита!
