На дачах, как всегда, вырастают огурцы в изобилии, и время домашних заготовок вновь настало. Многие уже откапали свои лучшие рецепты солений, но особенное внимание стоит уделить удивительным огурцам по-болгарски. Эти хрустящие лакомства, ставшие символом кулинарии советского времени, навсегда покорили сердца гурманов.
Что делает этот рецепт особенным?
В отличие от многих традиционных заготовок, для огурцов по-болгарски не требуется добавлять зелень или листья. Основу составляют только свежие овощи и тщательно подобранные специи, что делает их особенно вкусными. Такой уникальный подход позволяет получить насыщенный и ароматный рассол, который покоряет своим вкусом всех, кто его пробует.
Идеальные ингредиенты для заготовки
Чтобы приготовить одну банку (1 литр) огурцов по-болгарски, запаситесь следующим:
- Огурцы — 500-600 г
- Морковь — 5-6 колец
- Репчатый лук — 5-6 колец
- Лавровый лист — 1 шт.
- Душистый перец — 6 горошин
- Гвоздика — 1 шт.
Для маринада, рассчитанного на 1 литр, понадобятся:
- Сахар — 8 ч. ложек
- Соль — 4 ч. ложки
- Уксус 9% — 6-8 ст. ложек
Этапы приготовления
Сначала подготовьте все ингредиенты: тщательно промойте огурцы и замочите их в холодной воде на 4 часа. Не забудьте позаботиться об стерилизации банок, чтобы заготовка получилась безопасной и долго хранилась. На дно каждого банки положите лавровый лист, лук, душистый перец и гвоздику.
Следующий шаг — уложите огурцы и равномерно распределите нарезанную морковь между ними. Прокипятите воду с сахаром и солью, прежде чем добавить уксус. Сразу после этого разлейте горячий маринад по банкам.
Поместите банки в кастрюлю с кипящей водой для пастеризации на 5-7 минут. После этого закатайте крышками и оставьте остывать. Эти огурцы будут великолепным дополнением к любому столу, быстро исчезая, как только появится возможность их попробовать!
Готовьте с любовью и наслаждайтесь вкусом тепла родного дома!
