Гратен из макарон — это блюдо, которое, несмотря на французское название, имеет универсальную популярность и успешно оценивается в кухнях разных стран. В Германии, к примеру, это блюдо столь распространено, что можно без труда найти смеси для соуса в магазинах. Главная идея гратена — сочетание пасты с молочным соусом, который загущается мукой и маслом. Важно отметить, что гратен отличается от других запеканок, таких как паста с яйцами или лазанья, благодаря своей особенной текстуре и простоте.
Составляющие для гратена
Для приготовления этого нехитрого, но очень вкусного блюда потребуются:
- 200 г макарон
- 600 мл молока
- 70 г ветчины
- 70 г сыра
- 30 г сливочного масла
- 45 г муки
- Соль и зелень по вкусу
Этапы приготовления
Сначала стоит подготовить все ингредиенты. К подаче подойдут различные виды мяса — от ветчины и колбасы до сыра. Макароны варятся согласно указаниям на упаковке, возможно, стоит остановиться на степени «аль денте», чтобы они не разварились. Затем следует:
Гратен следует запекать в разогретой духовке при температуре 220-240 °C на среднем уровне, не накрывая его крышкой. Время приготовления составляет 40–50 минут, в зависимости от устройства. По окончании нужно подавать блюдо горячим, заранее разложив его по тарелкам, чтобы избежать ожогов.
Дополнительно, гратен можно украсить свежей зеленью, а при использовании сушеных трав лучше вмешать их на этапе приготовления соуса. В качестве формы для запекания подойдут керамические или эмалированные посуды.
