Американский тыквенный пирог — это не просто десерт, а настоящий символ осени, способный украсить любой праздничный стол. Основой этого лакомства является нежное песочное тесто, а в роли начинки выступает пряное тыквенное суфле, способное покорить сердца всех ваших гостей. В этом рецепте представлен уникальный подход к приготовлению данного десерта, сообщает Дзен-канал "Будет вкусно!".
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- 1 яйцо
- 95 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 240 г муки высшего сорта
- 1 ч. ложка разрыхлителя (5 г)
- Щепотка соли
Для начинки:
- 450 г тыквенного пюре (или одна небольшая тыква)
- 400 г сгущённого молока (1 банка)
- 2 яйца
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала (10 г)
- 1 ч. ложка молотой корицы
- 1/2 ч. ложки молотого имбиря
- 1/3 ч. ложки гвоздики или мускатного ореха
- Цедра одного апельсина (по желанию)
Приготовление: шаг за шагом
1. Тыквенное пюре: Начните с подготовки тыквенного пюре. Очистите тыкву от кожицы, нарежьте её на куски и запеките в духовке при температуре 200°C, завернув в фольгу. Через 20–30 минут мякоть должна стать мягкой. После запекания, с помощью блендера или сита, превратите её в пюре и дайте остыть.
2. Приготовление теста: В глубокой миске смешайте муку, соль и разрыхлитель. Растопите масло в микроволновке, затем добавьте его с яйцом и сахаром к мучной смеси. Взамен используйте венчик или миксер, чтобы добиться однородной консистенции. Замесите тесто, заверните его в пленку и охладите в холодильнике около 40 минут.
3. Приготовление начинки: В остывшее тыквенное пюре вбейте яйца и добавьте пряности. Перемешайте, затем добавьте кукурузный крахмал и сгущенное молоко. При желании и для изысканного аромата добавьте апельсиновую цедру.
4. Сборка и выпечка: Раскатайте охлаждённое тесто до толщины 3-4 мм и перенесите в форму для выпечки, аккуратно выравнивая бортики. Наколите дно вилкой и выпекайте основание 10 минут при 180°C. Затем вылейте начинку и выпекайте ещё 35-40 минут при 160°C. Дайте пирогу полностью остыть и охлаждаться в холодильнике не менее часа перед подачей.
Декорируйте пирог сахарной пудрой или фигурками из теста. Американский тыквенный пирог станет великолепным завершением любого праздника, восхищая вкусами и ароматами осени!
