С приходом осени наступает сезона сочных яблок и ароматной черной смородины. Универсальный способ объединить эти два продукта — приготовить моченые яблоки с черной смородиной, используя проверенный рецепт бабушек. Это блюдо не просто радует вкусом, оно вызывает ностальгию и переносит в атмосферу тепла и уюта.
Ингредиенты для истинных гурманов
- Яблоки — 10 кг
- Черная смородина — 1 кг
- Сахар — 0,5 кг
- Соль — 4 ст. л.
- Вода — 5 л
- Листья смородины — 200-250 г
Приготовление: шаг за шагом
Начать стоит с тщательной подготовки. Яблоки и смородину необходимо промыть в холодной воде, чтобы убрать все загрязнения. Затем в подготовленную емкость укладываются яблоки, причем хвостиками вверх, а каждый слой яблок пересыпается ягодами черной смородины.
Далее приготовьте рассол: в кастрюле доводят до кипения воду с солью и сахаром, после чего оставляют остывать. Когда рассол немного остынет, им заливают яблоки, при этом сверху укрывают одеялом из смородиновых листьев. Это необходимо для того, чтобы сохранить вкус и аромат в процессе ферментации.
После этого емкость накрывают тканью, ставят сверху деревянный круг и груз, после чего убирают в холодное место. Таким образом, яблоки будут настояться, и через месяц-два можно будет наслаждаться уникальным вкусом моченых яблок с черной смородиной.
Если следовать этому простому рецепту, каждое зимнее угощение станет настоящей находкой, и не только для вас, но и для ваших близких. Не упустите возможность удивить своих родных и вспоминать светлые моменты с бабушкиной кухней!
