Амарант, также известный как «неувядающий цветок» и «хлеб ацтеков», набирает популярность среди садоводов и гурманов. Этот удивительный суперфуд, обладающий высоким содержанием белка (до 18%), железа и витамина Е, прекрасно подходит для наших садов. Его листья можно смело добавлять в салаты, семена же станут отличной заменой круп и помогут сделать ваш рацион более разнообразным. К тому же, амарант не требует особого ухода и способен радовать своей красотой до самой зимы!
Как выбрать сорт амаранта?
Выбор сорта амаранта зависит от ваших целей: хотите ли вы использовать растение как овощ или собирать семена. В Российском климате существует множество интересных сортов.
- Овощные сорта:
- Валентина — с фиолетовыми листьями, до 1,5 м в высоту, идеально подходит для салатов.
- Крепыш — быстрорастущий, зеленую массу можно собирать уже через 40 дней.
- Памяти Коваса — вкусный сорт, отлично подходящий для супов.
- Зерновые сорта:
- Харьковский-1 — высокая урожайность и стойкость к засухе.
- Оранжевый гигант — семена с высоким содержанием масла.
5 шагов к богатому урожаю амаранта
Для того чтобы получить щедрый урожай, следует соблюдать несколько простых правил, начиная от посева семян до сбора растения.
- Выбор места и посев: рекомендуется сеять семена в теплую землю (около +10°C) в конце марта - начале апреля. Глубина заделки должна составлять 1-1,5 см, а расстояние между рядами — 45-50 см.
- Уход за растением: полив требуется только в засушливые периоды. Удобрять амарант стоит настоем древесной золы через две недели после всходов и травяным чаем в период цветения.
Использование амаранта в повседневной жизни
Амарант не только полезен, но и универсален. Листья можно добавлять в салаты и супы, так как они имеют сходный со шпинатом вкус. Семена варятся в виде каши (пропорция 1:3 с водой) и могут быть использованы для выпечки, смешиваясь с пшеничной мукой. Кроме того, амарант нашел применение в народной медицине: настой листьев помогает при гастрите, а масло способствует снижению уровня холестерина. Его можно использовать и в косметических процедурах, например, в качестве ополаскивателя для волос или маски для лица.
