Согревающий рецепт: жаркое из телятины с шампиньонами для зимних вечеров

10 сентября 2025, 18:28

Зимние вечера в Сибири требуют особого подхода к выбору блюд, способных согреть и насытить. Жаркое из телятины с шампиньонами — идеальный вариант для этой сезоны, сочетающий в себе насыщенный вкус и приятный аромат.

Что потребуется для приготовления

Для того чтобы создать это замечательное блюдо, вам понадобятся следующие ингредиенты:

1,2 кг телятины
400 г шампиньонов
1/4 лимона
1 ст. ложка сливочного масла
3 ст. ложки подсолнечного масла
1,5 ч. ложки соли
2 ч. ложки прованских трав
1/4 ч. ложки черного молотого перца
1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха

Поэтапный процесс приготовления

Приступим к созданию шедевра:

На сковороде разогрейте сливочное и подсолнечное масло, затем добавьте нарезанные шампиньоны. Обжаривайте их до золотистой корочки, приблизительно 5 минут, добавив соль, перец и мускатный орех.

Полейте грибы свежевыжатым лимонным соком, аккуратно перемешайте и выложите в отдельную емкость.

Теперь на той же сковороде обжарьте нарезанную телятину до румяной корочки, посыпьте прованскими травами и продолжайте готовить, накрыв крышкой. Уменьшите огонь и тушите мясо в течение 60 минут.

Напоследок добавьте к тушеной телятине обжаренные грибы, дайте им впитаться в аромат мяса и тщательно перемешайте.

Это жаркое идеально подходит к картофельному пюре, свежим овощам и зелени. Убедитесь, что ваше блюдо готово к подаче, ведь такое сочетание приятно удивит ваших близких и гостей. Приятного аппетита!

Источник: Ольга Викторовна