Эта закуска станет настоящей находкой для любого праздничного стола. Вкусные картофельные роллы с селедкой и луком не потребуют от вас кулинарных изысков, но удивят гостей.
Ингредиенты
- 5-6 крупных картофелин
- Филе слабосоленой селедки
- 2 луковицы
- 2 ст. л. яблочного уксуса (5%)
- 1 ч. л. сахара
- Соль по вкусу
- 2 больших пучка свежего укропа
- 1 ст. л. растительного масла
Также понадобится пищевая пленка или целлофановые пакеты для формирования рулетов.
Приготовление
Картофель необходимо нарезать кубиками и отварить до мягкости, подсолив воду. После этого отцеживайте воду и добавляйте немного теплого молока с ложкой растительного масла. Разомните картофель в однородное пюре, добавив щепотку молотой куркумы для яркости цвета.
Лук нарезают на кубики или полукольца в зависимости от предпочтений. Вливаем яблочный уксус, добавляем соль и сахар, а затем оставляем мариноваться на 20 минут.
Теперь пора собирать рулеты. На плоскую поверхность кладется кусок пленки, на который выкладывается теплое картофельное пюре, равномерно разравнивая его до толщины около 1 см. Сверху размещаются кусочки селедки и отжатый маринованный лук. Начинает аккуратно сворачиваться рулет при помощи пленки, чтобы картофель полностью закрыл начинку.
После формирования, рулет стоит немного покатать для равномерной формы и убрать в холодильник на полчаса. Не забудьте обрезать края перед подачей и украсить мелко нарезанным укропом. Это придаст рулету дополнительный аромат и свежесть.
Готовые рулеты нарезаются на равные кусочки шириной 4-5 см и подаются на плоском блюде, украшенные помидорами черри или оливками. Эта закуска станет «изюминкой» на любом мероприятии.
