Японская кухня привлекает любителей гастрономии своей простотой и в то же время богатством вкусов. Одним из истинных шедевров является гречневая лапша соба, которая в сочетании с нежным лососем, соевым соусом и маринованной редькой пополняет ряды любимых блюд. Убедитесь в этом, следуя приведенному рецепту, приготовление лапши не потребует особых усилий — приобрести ее можно в магазине.
Необходимые ингредиенты
- Гречневая лапша соба: 320 гр
- Филе лосося: 4 куска по 150 гр
- Семена кунжута: черный — 3 ст.л, белый — 2 ст.л
- Растительное масло: 3 ст.л
- Сок лимона: 1 ст.л
- Сладкий соевый соус: 50-60 мл
- Морская соль: по вкусу
- Рисовый уксус: 60 мл
- Сахар: 3 ст.л
- Белая редька: 0,5 кг
Приготовление маринованной редьки
Первый шаг — подготовка редьки. Очищенная и нарезанная тонкой соломкой, она придаст блюду освежающий вкус. Если нет времени, можно воспользоваться теркой или кухонным комбайном. Однако, чтобы уловить истинный вкус, лучше сделать это вручную.
В небольшой кастрюле смешиваются уксус, сахар и соль. Смесь доводится до кипения, после чего остывает до комнатной температуры. В полученный маринад помещается редька, которая должна настояться в течение 4-5 часов.
Приготовление лосося и соба
Важно обратить внимание на время приготовления рыбы — она должна оставаться сочной. Филе сбрызнивается лимонным соком и слегка посолить, затем отправляется в холодильник на 10 минут. Семена кунжута равномерно распределяются по рыбке, после чего лосось обжаривается в разогретом масле.
После того как лосось подрумянится, супер-быстро готовится лапша соба. Достаточно всего 4-5 минут в подсоленной воде, после чего лапшу откидывают на дуршлаг и перемешивают с соевым соусом. При подаче стейк из лосося укладывается поверх соба, а рядом ставится маринованная редька, создавая легкий и гармоничный обед, напоминающий о Японии.
