Мясо «Дипломат»: Как добавить изысканности в ваш праздничный стол
Мясо «Дипломат» — это кулинарный шедевр, который стал настоящей визитной карточкой советской кухни. Это блюдо заставит ваших гостей восхищаться, сочетая в себе нежное мясо, ароматные грибы и расплавленный сыр в насыщенном соусе. Итак, как же приготовить это изысканное угощение?
Необходимые ингредиенты
Говядина (филе) — 800 г
Шампиньоны — 300 г
Лук репчатый — 2 шт.
Сливки (20-30%) — 200 мл
Твердый сыр — 150 г
Сливочное масло — 50 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Зелень (петрушка или укроп) — для украшения
Процесс приготовления
Начать следует с нарезки говядины на тонкие ломтики толщиной около 1 см и легкого отбивания каждого из них. По вкусу добавить соль и перец.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить мясо до золотистого цвета и временно переложить на тарелку.
Лук нарезать полукольцами, а грибы — ломтиками. В ту же сковороду добавить сливочное масло и обжаривать лук до мягкости, затем добавить грибы и готовить еще около 10 минут, приправив солью и перцем.
В небольшой кастрюле растопить оставшееся сливочное масло, добавить муку и обжарить до золотистого цвета. Постепенно влить сливки, помешивая, чтобы не образовались комки, и довести до загустения соуса. Приправить по вкусу.
Духовку разогреть до 180°C. В жаропрочную форму выложить обжаренные ломтики мяса, сверху распределить грибы с луком и полить сливочным соусом. Натрите сыр и посыпьте им блюдо.
Запекать в духовке около 20-25 минут до тех пор, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
Теперь мясо «Дипломат» готово к подаче! Это блюдо идеально украсит ваш праздничный стол и порадует всех гостей. Для гарнира можно выбрать картофельное пюре, отварной рис или свежие овощи.
